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2013-09-30T06:00:00+02:00

Le temps des olives

Publié par Mon p'tit boudoir

Notre olivier a bien donné cette année, début septembre on a donc récolté nos premières olives !

 

 

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Les filles ont bien participé pour le coup ! J'avais peur de mettre deux fois plus de temps avec leur "aide", mais non, au contraire ! Elles m'ont été très utiles pour cueillir les olives et les piquer, une par une...! On a récolté un bon kilo et demi quand même !

 

 

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Pour info, pour celles qui voudraient mettre leurs olives en bocaux, il faut:

- les laver

- les piquer de 3-4 trous (on l'a fait avec un cure-dent), ce qui permettra d'enlever de l'amertume;

- les mettre dans une bassine remplie d'eau puis les laisser à l'abri de la lumière en changeant l'eau de la bassine tous les jours pendant au moins une semaine (c'est la phase de "séamérisation");

- il faut ensuite préparer une saumure: faire bouillir de l'eau et du gros sel, compter environ 50g de sel par litre d'eau.

- une fois la saumure refroidie, on met les olivres dans une bassine puis on les recouvre avec la saumure, on met à l'abri de la lumière et on les laisse comme ça 10-15 jours.

- ne reste plus qu'à les mettre en bocaux ! on en a mis la moitié dans de l'huile d'olives avec du thym et l'autre moitié dans une nouvelle saumure.

 

D'ici quelques semaines, on pourra les déguster !

 

 

photo-copie-1.JPG

 

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commentaires

francis 30/09/2013 17:55

jolis bocaux bien mis en valeur bravo et merci

mon nouveau blog
http://lacuisinedefrancis.blogspot.fr/

Mon p'tit boudoir 01/10/2013 08:22



merci Francis !



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